Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Deze Bisque of Garnalensoep heb ik twee keer gemaakt. Eerste keer een niet zo grote hoeveelheid en twee uur laten trekken op een laag vuurtje. Direct afgemaakt en gegeten. Het is de soep der soepen. De ultieme soep der soepen. Eenzaam aan de top van alle soep der soepsoepen. De tweede keer dat ik het…
Er liggen er altijd wel een paar in de vriezer. Voor het binden van soepen en sauzen. Op het laatste moment nog even een beurre manié erbij. Niet meer echt lang laten koken daarna maar nog wat pruttelen. Je kunt er ook meerdere bijsmijten als het resultaat nog niet is wat je zou willen. De…
Als je via Google een recept zoekt voor Tiramisu dan ontploft je computer zowat. Er is zelfs een kookboek met alleen maar Tiramisu-recepten. Punt is alleen dat heel veel van die recepten iets toevoegen aan het origineel om er een leuke draai aan te geven. Ik zeg: vooral doen maar wel met je vingers van…
Het kwam zo ter sprake ergens en toen was ik ineens op zoek naar dat recept van rollade uit de braadpan. Rollade maak ik eigenlijk altijd in de braadpan want de oven is dan vrij voor iets anders. En als je zo’n rollade in de braadpan hebt en geroosterde aardappeltjes in de oven dan heb…
Zie je dat potje staan achter dat wijnglas? Daar rechts van die Samosa’s en schuin links boven de Thaise saus en rechtsboven de worteltjes met koriander. Dat witte potje. In dat potje zit een tapenade van kikkererwten. Wat je hier ziet is een mengsel van: 1 blikje uitgelekte kikkererwten (425 ml en uitgelekt 265 gr)…
Kom ik op internet Mini Cinnamon Rolls, oftewel kaneelrolletjes tegen en dat leek mij een fijn plan. Maar ergens in mijn achterhoofd had ik het idee: “Dat kan beter!” En wat doe ik? Om jullie zo volledig mogelijk van dienst te zijn bak ik kaneelrolletjes op drie verschillende manieren. Alles heb ik voor jullie over!…
Na één week al een tweede druk. En het zal de laatste niet zijn. De documentaire El Bulli – Cooking in Progress, hebben wij ademloos bekeken. Nou ja, af en toe wel even lucht gehapt want het duurt bijna twee uur. De documentaire volgt het hele proces van restaurant El Bulli en de voorbereidingen op…
We hebben een paar vrolijke supermarktbezoeken achter de rug. Nou ja, vrolijk. Ik werd er ook wel wat somber van. Normaal gesproken lopen wij de kant-en-klaar (hierna te noemen de KEK) voorbij. Maar op 4 december vieren we de door Koken met Karin uitgevonden antipakjesavond en we beginnen vandaag zelfs met een heuse antipakjesavond-estafetteweek. Ik…
Het klinkt een beetje als een plaatsnaam. “Dan gaat u hier rechtdoor en bij de stoplichten rechtsaf richting Appeldingen.” Ik ben niet zo goed met appelflappen. Dat gepiel om zo’n driehoek dicht te vouwen en te plakken is niks voor mij. Ik wil er ook altijd meer appel in dan erin kan en dan gaat…
Er zijn mensen die wortel in de erwtensoep doen. Ik zie ook een grote winterwortel in het “ik-kan-zelf-niet-nadenken” pakket van de supermarkt. Zeker voor de kleur ofzo. Het is wat met erwtensoep hoor. Ik ken een lunchroom waar ze erwtensoep serveren (met roggebrood en katenspek) voor een bedrag van € 5,95 per kom en als…