Een smakelijke wortelsalade waar je alle kanten mee op kunt. Je kunt hem met gekookte wortel maken maar het is ook erg lekker met rauwe wortel.
Voor de gekookte versie snij je de wortel in plakjes en voor de rauwe rasp je de wortels.
In beide gevallen maak je de salade een paar uur van tevoren. Een heerlijke variatie is de salade eens te maken met pastinaak of een combinatie van wortel en pastinaak.
Ingrediënten
- 400 gram wortels in (schuine) plakjes gesneden
- 2 knoflooktenen uit de knijper of heel fijngehakt
- Een kleine theelepel chilivlokken (of meer als je het pittiger mag)
- 1 theelepel komijnpoeder
- verse platte peterselie en koriander heel fijngehakt (ongeveer ¼ kopje van elk)
- 1 eetlepel citroensap
- olijfolie zoveel als jij lekker vindt
- zout en peper naar smaak
Meng de overige ingrediënten in een schaal goed door elkaar.
Voeg de wortels toe. Meng voorzichtig, proef en breng indien nodig verder op smaak. Serveer op kamertemperatuur.
Hou je niet van pittig? Vervang dan de chilivlokken door paprikapoeder.