Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Spektomaatjes. Er zijn veel prutjes op de wereld en ze zijn over het algemeen erg handig want je kunt er van alles mee. Ze kunnen dienen als basis om iets lekkers mee te maken. Maar een goed prutje kun je ook zonder verdere toevoegingen gebruiken. Deze spektomaatjes (blokjes spek beetje uitbakken en dan gehalveerde kleine…
Beetje erg slecht deze pasta. Maar wel heel makkelijk en heel lekker. Voor twee personen 250 gram verse spaghetti (of 150/175 gram gedroogd). Een courgette in kleine reepjes/blokjes snijden. Paar plakjes bacon in reepjes of baconblokjes mag natuurlijk ook. Roerbak de bacon en voeg er na een minuutje of wat de courgette bij. Even bakken…
Dit is echt een leuke voor onverwachte langswaaiers. Dat je ineens met z’n vieren bent in plaats van met twee en toch snel iets gezelligs op tafel wilt zetten. Ga ik er wel vanuit dat je een goed gevulde voorraadkast en koelkast hebt. Het is doodgewone spaghetti met ….. en toch net effe anders. Kook…
Misschien kenden jullie deze tip al. Ik niet. Ik las erover in een interview met de onvolprezen kok Jean Beddington in het NRC van 13 september j.l. Haar manier van pasta koken is echt geweldig. Altijd goed, nergens omkijken naar en plakt niet. Breng water aan de kook met wat zout. Als het water kookt…
Simpel kan toch zo zalig zijn. Minder is meer gaat vaak op bij een heerlijk bord eten. Zoals gewoonlijk mag je ook nu zelf weer stoeien met de hoeveelheden. Een ons spaghetti per persoon is prima. Voor grote eters misschien ietsje te weinig maar het ligt er ook aan of je nog een voorafje c.q….
Even een snelle doordeweekse schotel. Je kunt deze maken met aardappelen maar ook met (grote) pasta. Als vis kun je verse zalm gebruiken maar ook een stevige witte vis. Hoeveelheden laat ik aan jullie eigen eetlust over behalve wat betreft de saus. Die hoeveelheid is voor een schotel voor 4 personen. Aardappelen schillen en in…
Natuurlijk heb je altijd kant-en-klare zelfgemaakte gehaktballetjes in de vriezer. Een essentieel onderdeel voor warme dagen als je geen zin hebt om te koken en toch lekker wilt tafelen. Nu kun je ze in een tomatensaus plenzen om bij de spaghetti te eten maar dat doen we vandaag niet. Voor vier personen kook je 350…
Gnocchi (balletjes van aardappel en meel) kun je zelf maken maar dat doen we een andere keer. Deze kopen we kant en klaar bij de grootgrutter of Italiaanse deli want in tijden van grote drukte wil een mens toch lekker eten. Reken op 800 gram gnocchi voor vier personen. Smelt 50 gram boter in een…
Deze schotel is vernoemd naar de operazangeres Luisa Tetrazzini die er dol op was. Geen wonder. Je kunt spaghetti gebruiken maar met grote pasta zoals penne is het ook heerlijk. Bak 250 gram gesneden champignons in wat boter bruin en kook 250 gram pasta. Wil je er doperwten door (hoeft niet) bak die dan samen…
Dit pastagerecht heeft de naam van de Italiaanse vlag omdat het dezelfde kleuren heeft. Nu zijn er wel meer Italiaanse gerechten met die kleuren. Denk aan salade caprese. De combinatie pasta met aardappel kom je in Nederland nauwelijks tegen terwijl het in Italië helemaal niet ongewoon is. Het is absoluut het proberen waard dus aan…