Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Een pittige curry is en blijft toch echt comfortfood. Of het een regenachtige dag is of een zomerse dag met veel zon. Een pittige curry is altijd weer een feest. Voor vier personen snij je vier kipfilets in stukken. Hak twee sjalotjes (of 1 ui) heel fijn. Neem 1 serehstengel (citroengras) en snij het witte…
Het lijkt zo simpel en dat is het ook. Toch komt deze simpele spaghetti alleen maar volop tot zijn recht als je hele goede ingrediënten gebruikt en niet alles zonder nadenken door elkaar smijt. Dus voor deze pasta open je dat geweldige flesje olijfolie en neem je een goede kwaliteit spaghetti van harde tarwe (geen…
Een deel van Nederland vermaakt zich op de wintersport en een deel viert carnaval. Voor dat deel wat gewoon thuis is deze Nutellataart. Roep de kinderen achter de computer vandaan en laat ze hun eigen taart bakken. Oven op 180 graden en een ronde taartvorm van 20 centimeter invetten. In een beslagkom mengen (met houten…
Dit is echt zo’n “eens even kijken wat er nog in de (ijs)kast staat” gerecht. En gemaakt van dingen die bijna altijd wel in een voorraadkast of ijskast te vinden zijn. Dus weinig boodschappen voor nodig. Voor vier personen kook je 225/250 gram rijst. In een grote pan smoor je ondertussen een ui met wat…
We hebben al eens een korstloze uientaart gedaan maar vandaag doen we er eentje met bodem. Het geheim van deze taart zit hem in het heel dun snijden van de uien. Dat kun je met de hand doen maar op een snijding of in een machine gaat nog beter. Oven op 190 graden. Vorm van…
Uiteraard kopen we biologische kipfilet of kippendijen voor deze parmezaannuggets. Want kip koop je altijd in een zo goed mogelijke kwaliteit. Zoals bij al het vlees. Bij groente kun je nog weleens een beetje sjoemelen maar bij vlees zeker niet. Snij 750 gram kipfilet in grote stukken. Zet een bord klaar met bloem en een…
Als de schaal net uit de oven komt wil je niets liever dan direct even proeven. Want die geur alleen al ! Maar niet doen. Even af laten koelen want anders kun je er geen mooie stukken van snijden. Ovenschaal (ik gebruik de braadslee) van 23 x 33 cm goed invetten. Het moeilijkste in dit…
Wie doet dat nog? Bonen in de week zetten en zelf koken? Wij dus. Kleine moeite en heel goed voor de huishoudknip. Niet in het kookboek van je grootmoeder kijken naar de hoeveelheden die je nodig hebt want die werkten veel langer en harder dan wij en bovendien aten ze er vaak geen vlees bij…
Voor dit heerlijke gerecht kun je varkensfiletlapjes gebruiken maar die zijn soms wat aan de dunne kant. Beter is het om karbonade te kiezen. Zonder bot uiteraard. Snij het karbonadevlees in grote dobbelstenen en haal ze door wat bloem waar peper en zout doorheen gemengd is. Slimme truc weten? Doe de bloem in een plastic…
Bestaat er ook kant-en-klaar Goulash? Zal best wel. Of een zakje mix met veel zout en andere rommel? Vast en zeker. Daar beginnen we natuurlijk niet aan. Snij 600 gram stoofvlees in grote dobbelstenen (of laat het de slager doen) en bak dat in wat boter lekker bruin. Vlees altijd op kamertemperatuur in de pan…