Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Eten we nog weleens gebakken mosselen mensen? Buiten de deur zie je ze eigenlijk zelden op het menu. Jammer toch? En als ze op het menu staan hebben ze een dikke deegkorst en komen ze uit de frituur. Lekkere gebakken mosselen zijn gelukkig heel makkelijk zelf te maken. Uiteraard moet je dan wel eerst gekookte…
Er komen heel veel kookboeken uit. Ieder jaar weer. En als het je dan lukt om kookboeken te schrijven waar meer dan 125.000 exemplaren van verkocht zijn (de zónder pakjes en zakjes boeken) en dat het Grote ZP&Z boek twee jaar na het verschijnen nog regelmatig terugkeert in de top 10 van meest verkochte kookboeken,…
Hoeveel groente je gebruikt om ratatouille te maken is niet zo heel belangrijk. Ongetwijfeld zijn er mensen die het daar niet mee eens zijn maar daar luisteren we niet naar. Voor deze behoorlijk grote pan ratatouille gebruikten wij een grote courgette, een grote aubergine, twee paprika’s (kleur onbelangrijk), vier tomaten, drie uien, tenen knoflook, een…
Al eerder hadden we een recept uit één van de twee geweldige boeken van Cucina Maria namelijk de Tomaat met ricotta. Op diezelfde pagina kun je ook lezen hoe de boeken van Cucina Maria in elkaar zitten. Ze worden hier echt heel regelmatig geraadpleegd. Krijg je gasten en weet je niet wat je wilt maken?…
Ik hoor nogal wat mensen klagen over de slechte zomer van dit jaar. Dat is toch best bijzonder want we leven in Nederland en dus kun je in de zomer ook regen verwachten. Maar het merendeel van de dagen is het gewoon lekker weer met een zonnetje. We zitten dit jaar meer op het balkon…
Een salade met geraspte worteltjes. Simpel zat nietwaar? Een beetje van dit en een beetje van dat en klaar ben je. DeMan maakte er een beetje exotische salade van en ik zat gelukkig met mijn kladblokje aan de keukentafel. Allereerst raspte hij de worteltjes op de handrasp. Terwijl er dus een hele dure grote keukenmachine…
Of ik wilde helpen de aubergine op de kaart te zetten. Ik wel hoor! Wij zijn dol op aubergines en het is te gek voor woorden dat slechts 1 op de 10 Nederlanders weleens een aubergine eet. Dat kan beter! Aubergine is hartstikke gezond en je kunt er heerlijke gerechten mee maken. We ontvingen een…
Wie kent haar nog? De onvolprezen Sophie Grigson. De kookboekenschrijfster en bekende (TV)kok die heden ten dage een kookschool runt in Oxford. Sophie staat bekend om haar simpele manier van koken. Geen fratsen en frutsels maar makkelijk koken met goede ingrediënten. Haar kookboeken zijn tweedehands nog weleens verkrijgbaar en zijn nog altijd aanraders. Ze heeft…
De officiële naam van deze salade is Ingelegde bloemkoolsalade. Het recept komt uit het geweldige boek De smaak van Sicilië van Ursula Ferrigno. Lees hier de recensie met filmpje. Bij het maken van een salade moet je eigenlijk altijd een beetje eigenwijs zijn en niet zo heel precies het recept volgen. Een beetje meer van…
Een blog volschrijven is nog best weleens lastig. Ik bedoel niet het aantal blogs. Dat laat bij mij te wensen over als je het vergelijkt met andere foodbloggers die echt heel regelmatig iets plaatsen. Zo gestructureerd en georganiseerd ben ik niet. De ene week is er niks en de andere week weet ik weer niet…