Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Het succes van een goed klaargemaakt en vooral lekker gerecht valt of staat met het gebruik van kwalitatief hoogwaardige ingrediënten. Een gerecht kan simpel zijn maar juist die goede ingrediënten maken dat er dan toch iets bijzonders op tafel staat. En als je wel veel tijd en aandacht geeft aan het maken van een lekker…
Klapstuk. Wie eet er nog klapstuk? Het is stoofvlees en meestal kiezen mensen dan voor riblappen. Maar ook klapstuk is fijn om lang te stoven. Het is goed doorregen vlees en uitstekend geschikt om in de slowcooker klaar te maken. En deze keer snijden we het vlees niet in kleine stukken maar laten het zoals…
Een mediterraan prutje voor over vis zoals kabeljauw of tonijn. Maar het zal ook zeker over een gegrilde entrecote of biefstuk smaken. Ik weet eigenlijk geen andere naam dan prutje. Een saus is het niet want daar is het te dik voor. Het is echt gewoon een prutje. Een heel lekker prutje. Wij maakten het…
Rijst met makreel. Je zou het makreelnasi kunnen noemen. Maar ohohoh, daar gaan weer mensen over vallen want het is geen nasi. Net als over zilvervliesrijst. Vallen ook mensen over want zo helemaal totaal niet culinair. Wel gezond en lekker dus wij gebruiken zilvervliesrijst. Toen DeKokendeMan met dit idee kwam dacht ik, niks zeggen en…
Slimme invriestips. Ik ben er dol op. Je kunt veel meer invriezen dan je denkt. Bananen bijvoorbeeld. Ze worden zwart aan de buitenkant maar van binnen blijven ze zoals ze zijn. Het pellen van een bevroren banaan is niet simpel maar op YouTube staan wat trucjes. Geraspte kaas invriezen en alleen uit de vriezer halen…
Obatzda is een Beiers streekgerecht dat op veel verschillende manieren gemaakt kan worden. Althans, je maakt het steeds op dezelfde manier maar met de kazen kunnen verschillen. Want kaas is het belangrijkste ingrediënt. Obatzda zie je regelmatig op bierfeesten als stevige snack maar ook bij een broodmaaltijd misstaat het niet. Vaak worden aan de kaasspread…
Je kent ze wel die kleine kropjes sla. Meestal zitten er drie in een verpakking. Het is een vrij stevige slasoort en men noemt het ook wel Romaine sla. Ik noem het Little gem want onder Romaine sla versta ik dan weer die grotere kroppen. En kleine Romaine noemen anderen dan weer Baby Romaine. Wat…
Een gastblog van Yvonne. Anatra is het Italiaanse woord voor eend. Prachtig woord, vinden wij. Is eend wild? Eend is gevogelte en als het er expliciet bij staat is het wilde eend. Staat het er niet bij, dan heeft je eend een leven in een stal gehad. Wil je dat niet, koop dan geen supermarkteend….
Wie koolhydraatarm eet of een fascinatie heeft voor alleen maar gezond eten kan nu nog wegklikken. Toch doorlezen? Dan niet zeuren dat ik je niet gewaarschuwd heb. Het is echt TE erg dit recept. Gewoon niet maken is het advies. Alhoewel er wel bloemkool in te vinden is. Groente genoeg. Maar ja, de rest staat…
‘Eigenlijk bewijzen die enorme hoeveelheden diëten dat ze niet werken, als er eentje echt werkte, had je die andere niet nodig.’ – Jaap Seidell Diëtisten, artsen, voedseldeskundigen en iedereen die maar denkt verstand van voeding te hebben, ze buitelen allemaal over elkaar heen om de consument duidelijk te maken dat zij en alleen zij weten…