Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Er is veel goed aan dit gerecht. Dat heb je weleens. Dat er veel goed is aan een gerecht. Ten eerste ziet het er kleurig en smakelijk uit. Ten tweede is het makkelijk te maken. Maar het belangrijkste is het derde punt. Punt drie is namelijk dat je het een hele tijd van tevoren kunt…
Bij het rondneuzen op internet kwamen we een fijn recept tegen voor een curry met aardappelen en doperwten. Het probleem was alleen dat we niet alle ingrediënten in huis hadden. Zaken als mangopoeder en duivelsdrek (ja, zoek het maar op) heb ik zelden in het kruidenkastje staan en ik ben ook niet van plan om…
Het is een van de warmste dagen van het jaar en er worden records gebroken. Uiteraard zet je op zulke dagen de oven niet aan. Althans, wij niet. De slowcooker wel want daar komt vrijwel geen warmte af. We hadden twee vrij grote kippenbouten en kip in de slowcooker is een uitstekend plan. We leggen…
Ik noem dit een Italiaanse stoofschotel. Krijgen we natuurlijk weer gezeur in de trant van “wat is er dan Italiaans aan?” De culinaire puristen en scherp geslepen potloden proberen krampachtig alles te houden zoals het “hoort”. Iedere stap buiten de puristische lijntjes staan ze met hun vuistje te zwaaien en lopen ze rood aan. Ik…
Je ziet dit recept wel vaker hier en daar op blogs. Het originele recept is namelijk van Jamie Oliver. Iedereen geeft er zo zijn eigen draai aan en zo hoort het ook. Zo ook in huize Culinette waar deze overheerlijke schotel op tafel kwam. We maakten hem voor twee personen. Van twee kippendijen haal je…
Dit is een recept uit het onvolprezen boek Less is more van Jacob-Jan Boerma en Sacha de Boer. Het is hier en daar nog wel verkrijgbaar en anders tweedehands. In Less is more kookt Jacob-Jan Boerma de sterren van de hemel met minder dan 8 ingrediënten. Alhoewel dat hier en daar niet helemaal waar is…
Zo onderhand weet iedereen wel dat kippedijen veel malser en smakelijker zijn dan kipfilet. Voor alle zekerheid zeg ik het toch nog maar een keer. En kip kopen we natuurlijk alleen bij een goede leverancier die kan vertellen waar die kip is geboren en getogen en een goed leven heeft gehad. Bij een leverancier als…
Natuurlijk kun je ook een andere sterke drank kiezen. Als het tenminste niet zoet is. Dus bijvoorbeeld wel vieux of rum. Maar geen likeur of iets dergelijks. Whiskey is wel erg lekker dus als je dat hebt heeft dat de voorkeur. Een marinade met alcohol erin maakt het vlees malser en smakelijker. Je kunt kiezen…
Klapstuk. Wie eet er nog klapstuk? Het is stoofvlees en meestal kiezen mensen dan voor riblappen. Maar ook klapstuk is fijn om lang te stoven. Het is goed doorregen vlees en uitstekend geschikt om in de slowcooker klaar te maken. En deze keer snijden we het vlees niet in kleine stukken maar laten het zoals…
Een gastblog van Yvonne. Anatra is het Italiaanse woord voor eend. Prachtig woord, vinden wij. Is eend wild? Eend is gevogelte en als het er expliciet bij staat is het wilde eend. Staat het er niet bij, dan heeft je eend een leven in een stal gehad. Wil je dat niet, koop dan geen supermarkteend….