Dol ben ik op koffie. Sterk, zwart en vers. Maar ook een toetje met koffie is altijd favoriet. Dit is een heerlijke en zeker geschikt voor de feestdagen. Neem gelijke delen mascarpone en ricotta. Dus van allebei 250 gram want het hoeft niet zo’n groot toetje te zijn. Tenslotte willen we ook nog adem kunnen…
Categorie: Toetjes
Chocoladepotje met gember
Stevig hapje is dit dus het recept is voor vier kleine glaasjes of potjes. Net genoeg na een behoorlijke maaltijd. Het is eigenlijk een grote bonbon zonder buitenkant. Je kunt het een dag van te voren maken. Snij 30 gram stemgember (bolletjes uit een pot) in piepkleine stukjes. Doe een eidooier in een kom en…
Abrikozenprut
Jam is het zeker niet en je kunt het niet dagenlang bewaren. Maar je moet het eigenlijk helemaal niet bewaren. Niet moeilijk doen met de hoeveelheden. Als je een goede kwaliteit gedroogde abrikozen hebt (Californische bijvoorbeeld) dan hoeft het maar 15/25 minuten te koken. Minder goede kwaliteit kookt iets langer. Neem een pond gedroogde abrikozen,…
Koffietoetje met koffiesiroop
Heel makkelijk en met veel mogelijkheden. Toppertje (vreselijk woord) voor de feestdagen. Week 4 witte gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn. Doe 200 ml mascarpone met 75 ml crème fraîche en 2 volle eetlepels suiker in een pannetje en verwarm dat. Niet koken! Knijp de gelatine uit en roer dat door de warme…
Chocoladepotjes
Een echt herfstkind ben ik. Jarig op de dag dat de herfst begint. Haar in de kleur van herfstbladeren. Herfst is heerlijk. Herfst is ook chocola. Chocola is altijd een must maar in de herfst heeft het iets extra’s. Vroeger donker, kaarsjes weer aan, een goed (kook)boek en chocola. Afhankelijk van het tijdstip met een…
Meloen met kokos
Kort maar krachtig. En lekker. Het kan ook zonder vanillestokje en met een schep vanillesuiker maar als je nou toch bezig bent doe het dan gelijk goed. Een klein blikje/pakje/zakje kokosmelk in een pannetje en mengen met de zaadjes uit het vanillestokje en het stokje zelf. Doe er een paar scheppen suiker bij en laat…
Aardbeien met geitenkaas
En zo waren wij op bezoek bij Yvonnep en Mart alwaar wij een lunch voorgezet kregen die klonk als een klok. We moesten dus even onze ogen op de borden richten en dat valt niet mee als je in dat prachtige huis bent met een geweldig uitzicht over heel Amsterdam. Maar het lukte en bij…
Gogol Mogol
Ja, ik weet het. Deze mag natuurlijk helemaal niet. Vreselijk slecht. Maar als kind werd ik (bij oma) al zoet gehouden met een glaasje advocaat of zelfs een brandewijntje met suiker dus het zat er al vroeg in. Mijn schuld niet! Dit is geen advocaat maar Gogol Mogol. Een Russisch nagerecht. Wat mij betreft ook…
Mokkacrème met bitterkoekjes
De batterijen zitten weer in de weegschaal dus dit toetje komt voorlopig niet meer op het menu. Maar misschien doet bij jullie de weegschaal het niet en dan kun je het rustig maken. Meng 250 gram mascarpone met 100 gram gecondenseerde melk (in de supermarkt bij de koffiemelk in de buurt). Verbrokkel 100 gram bitterkoekjes…
Koffiesorbet, koffiemilkshake en/of koffie-ijs
Ken je dat? Die koude koffie? Ik vind het wel lekker op z’n tijd. In de supermarkt staat het in de koeling. Kleine bekers voor veel geld. Verbazingwekkend want als er iets makkelijk te maken is dan is het ijskoffie. Hier een aantal varianten. IJskoffie met alleen suiker en melk is simpel en lekker. Nou…