Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Op de foto zie je een ijszaak in Avignon. Meer dan 20 smaken softijs. Ik hoef er nooit lang over na te denken. Mokka of koffiesmaak. Altijd goed. Ik lust ook wel andere smaken hoor. Maar deze zijn favoriet. Als ik tenminste ijs eet. Want eigenlijk ben ik niet zo’n ijseter. Maar deze vind ik…
Broodpudding. Een traktatie uit mijn kindertijd en weer in de herinnering teruggebracht door kookvriendin Bea. Deze keer met whiskeysaus en dan bedoel ik dus niet de whiskeysaus uit een flesje die je over garnalen of zo giet. Zou ik niet doen op dit heerlijke zoete broodpuddinkje. Deze whiskeysaus is uiteraard zoet en maken we zelf…
Als je via Google een recept zoekt voor Tiramisu dan ontploft je computer zowat. Er is zelfs een kookboek met alleen maar Tiramisu-recepten. Punt is alleen dat heel veel van die recepten iets toevoegen aan het origineel om er een leuke draai aan te geven. Ik zeg: vooral doen maar wel met je vingers van…
In Avignon troffen wij een “verrinesrestaurant”. Nu vind ik Verrines echt heel erg erg leuk. Je kunt vrijwel alles in een glas proppen en dat een verrine noemen maar dat is niet de bedoeling. Als je meerdere verrines op tafel zet dan mogen de glaasjes en/of schaaltjes klein zijn. Wij kozen voor zeven verrines als…
Volgens Gino D’Acampo (jaaaaa, daar istie weer!) is dit een kindertoetje. Als je het voor kinderen maakt dan is het verstandig om het te halveren want het is een hele hap. Maak je het voor volwassenen dan kun je de chocolademelk vervangen door koffie met likeur of likeur zonder koffie. Wij gingen weer eens tegen…
Of met frambozen. Of met kersen (uit een pot). Verzin het zelf maar. Eerst een belangrijke mededeling. Maak het als je alleen thuis bent. Dan kun je tenminste zelf de pan uitlikken. We gaan niet zeuren over een vel erop want als het koud geworden is pak je met twee vingers (of een lepeltje) voorzichtig…
Ik wist 100% zeker dat ik dit ontzettend slechte en mierzoete toetje al eens hier neergezet had. Maar dat blijkt dus niet het geval. Daarom vandaag dit ontzettende nepdessert. Het lijkt heel wat maar het is niks bijzonders. Laat een liter roomijs beetje zacht worden en snij twee grote bounty’s of zes minibounty’s aan kleine…
Dit is een dessert en geen toetje. En van dit dessert heb ik geen recept. Wij aten dit in een restaurant in Parijs en het was heel bijzonder en geweldig lekker. Rode grapefruit in basilicumsaus met een bolletje yoghurtijs. Duidelijk pas gemaakt vlak voor het opdienen want de geur van de basilicum oversteeg alles. Zelfs…
Gewoon ontzettend slecht dit. En derhalve onweerstaanbaar lekker. Voor vier personen smelt je drie Marsrepen (eerst even in kleine stukjes snijden) met vier eetlepels room in een klein pannetje op een zacht pitje. Blijven roeren tijdens het smelten. Daarna mag het een beetje afkoelen. Ondertussen of voor die tijd heb je 300 ml slagroom geklopt…
Het originele recept van deze zalige tiramisucake is van Nigella maar die maakt een taart waar wij met de hele straat drie dagen van kunnen eten en zegt dat die voor vier personen is. Zowel in de hoeveelheid als in de bereiding deden wij het een beetje anders en dat pakte goed uit. We hebben…