Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
De kookboeken met soepen, de zogenaamde soepboeken, vliegen je om de oren. Soep is altijd lekker en vaak gezond. Soep kan heel chique zijn of heel gewoon. Het aanbod van kant en klare soepen in de supermarkt is enorm. In stazakken, blikken, diepvries, droge pakjes en noem maar op. Je zou het bijna een soepermarkt…
Met deze pittige linzen en spek soep maak ik jullie graag attent op Het Zuid-Afrikaans Kookboek van Lehla Eldridge. Nee, niet cadeau gekregen maar aangetroffen in een stapeltje oude en bijzondere kookboeken. Een juweel van een boekje en niet alleen vanwege de uitermate originele recepten maar ook vanwege de leuke aquarellen van Lehla. Niet alle…
Geef het maar toe. In plaats van bloemkoolsoep met komijnekaas zeggen jullie vast ook weleens soemkoolbloep met konijnekaas. Niet? Ik wel. Je moet wel oppassen dat dit soort dingen geen gewoonte wordt want voor je het weet sta je in een ernstig en serieus gesprek omgedraaide woorden te gebruiken zonder dat je het nog in…
Deze tomaten chorizosoep met witte bonen is een hele fijne maaltijdsoep en je kunt er zo fijn restjes groente in kwijt. Soep maak je bij voorkeur in een grote hoeveelheid. Een lekkere grote pan op het vuur en later een voorraad in de vriezer. Als je dan weet dat je een drukke dag voor de…
Met recept: Linzensoep met komijn, knoflook en koriander De culinair journaliste en kookboekenschrijfster Janna Gur is geboren in Riga, Letland en verhuisde op vijftienjarige leeftijd naar Israël. In haar jeugd had ze al kennisgemaakt met de Joodse keuken. Alhoewel het gezin niet het Joodse geloof praktiseerde en ook geen Joodse feestdagen vierde kwamen er toch regelmatig…
Herfst, winter, regen, koud, griep, verkouden. Maar ook stoofschotels, stamppotten, kachel aan, rode wijn en pittige soepen. IJskoude handen en voeten en dan helemaal warm worden van een hele stevige pittige soep. Deze overheerlijke Indische Bruinenbonensoep komt uit het boek Herman over bonen. Wie graag peulvruchten eet heeft dit boekje in de kast want er…
Raimonds Zommers is de jonge chef van het restaurant Kalku Varti in Riga, de hoofdstad van Letland. Nu is mijn Letlands al een tijdje wat stoffig dus toen ik een kookboek kreeg van deze jonge moderne chef wist ik heel even niet wat ik daar nou mee moest. Ook het Letlandse alphabet zit niet op…
Je mag in een blog het woord ‘heerlijk’ niet gebruiken geloof ik. Dat is echt zo onprofessioneel. Dus roep ik heel hard: “Heerlijk!!!!” Sterker nog. Overheerlijk!! En zo makkelijk en ook nog vooraf te maken. Het kan eigenlijk niet beter. Nu moet ik er wel bij vermelden dat wij ook de groentebouillon zelf maakten. Zowel…
Op de foto zie je een andere pompoensoep. Namelijk de Pittige pompoensoep van geroosterde pompoen en kikkererwten. Het recept kun je vinden in de recensie over het boek Uit Marokko op Hebban Culinair. Je kunt bij iedere pompoensoep zo ongeveer wel dezelfde foto plaatsen want ze lijken allemaal op elkaar. Smaken doen ze echter totaal…
Recept: Pittige soep van geroosterde pompoen en kikkererwten Aan de buitenkant van dit boek kun je al zien dat er met zorg en aandacht aan is gewerkt. Mooi groot boek in warme kleuren, de cover is in reliëf gedrukt. De Frans/Marokkaanse en in Australië woonachtige Sophia Palmer reisde met haar man, de fotograaf Rob Palmer, door…