Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Een echte goeie risotto is altijd een beetje “nat”. Het mag vooral niet op een gewone droge rijstschotel lijken. We aten er gisteravond eentje die simpel maar erg lekker was. Voor vier personen 350 gram risottorijst. Aangezien er ook nog twee voorafjes waren, een bijgerecht en een dessert namen wij maar 300 gram rijst. Week…
Natuurlijk ga ik niet bij ieder risottorecept vertellen hoe het moet. Dan lees je de andere risottorecepten maar. Hier krijg je alleen de hoeveelheden voor vier personen. Maak risotto van 400 gram rijst, 9 deciliter bouillon, 1 glas droge witte wijn en een fijngesneden ui. Als de risotto klaar is neem je de pan van…
Het ene risottorecept geeft aan dat je 1,5 liter bouillon en 400 gram risottorijst moet nemen en het andere doet het met 900 ml bouillon en 275 gram rijst. In beide gevallen beweren ze dat het een maaltijd voor 4 personen is. Kwestie van eetlust en natuurlijk de vraag of je een voorafje serveert aan…
Deze risotto is bij uitstek geschikt als bijgerecht bij gegrilde tonijn, zalm of sardines en uiteraard bij grote gegrilde gamba’s. Vandaar de foto waarvan je in eerste instantie denkt dat het een foutje is. Maar nee! Verse tijm is een must en er is een simpele manier om de blaadjes van de takjes te halen….
Wij aten het gisteravond en als altijd was het weer een klein feestje. Heel netjes had ik de hoeveelheden door twee gedeeld zodat het recept voor twee personen was maar natuurlijk krijg je hier de hoeveelheden voor vier personen. Fruit een ui en twee teentjes knoflook in een beetje olie. Voeg 400 gram risottorijst toe…
Veel mensen schrikken nog altijd van het woord risotto want het staat voor hen gelijk aan “moeilijk”. Je moet heel langzaam de bouillon erbij doen en steeds maar blijven roeren. Dat is in dit recept niet het geval en bovendien is roeren ook niet echt moeilijk. Het succes van Risotto zit hem vaak in een…