Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Fijne Thaise groentecurry die snel klaar is en waar je restjes groente in kwijt kunt. Dat stukje bloemkool of dat handje sperziebonen maken we gewoon op in een curry. Ik gebruikte deze keer groene Thaise currypasta maar rode mag ook. Staat wel iets gezelliger die rode maar ik vind de groene net even wat fijner…
Volgens mij is er nog nooit een fijne foto van een stoofschotel gemaakt. Dat lukt gewoon niet. Het ziet er altijd uit als iets uuhhhh nou ja, niet zo lekker dus. Maar dat is het wel. Dit recept komt uit het boek Agacadabra. Aangezien ik geen Aga heb maakte ik deze stoof in een pan….
Zelf zou ik dit pittige appeljam noemen. Want Sambal do Brasil doet vermoeden dat het HOT is en dat is het zeker niet. Ondanks de drie rode pepers is het uitermate goed eetbaar zonder rare gezichten te trekken en naar de kroepoek te graaien. Ik vond de Sambal do Brasil op de onvolprezen overheerlijke website…
Het spreekt eigenlijk vanzelf maar ik zeg het toch nog maar eens. Zet alles vooraf klaar. Dat noemen we meppen. Mise En Place. Altijd doen! Als je dat doet is het afmaken van deze heerlijke garnalen in zoetzure saus een kwestie van minuten. Daar gaan we. Hoeveelheden zijn voor 4 personen. In hele smalle reepjes…
Vrijwel iedereen die van Thais eten houdt krijgt ook weleens een viskoekje op zijn bord. Ze zijn anders dan de viskoekjes uit de niet-Aziatische keuken. Veel simpeler ook. Althans, mijn recept. Want je ziet recepten op internet waarvan je denkt, hoe krijg je het voor elkaar om dat allemaal in zo’n simpel viskoekje te proppen….
Wel handig als je een keukenmachine hebt. Of een staafmixer die je op zo’n kom met messen kunt zetten. Of een blender. Want ja, we gaan wel een prutje maken. Het is echt nodig om een prutje te maken. Overigens kun je ook heel goed een prutje maken in de vijzel of alles heel heel…
Leuk Chinees kookboek heb ik. Jammer dat het in het Chinees is. Erg jammer want de gerechten zien er zeer smakelijk uit. Ik vind die Chinese groenten altijd zo heerlijk. Lekker vers en knapperig en fijn van smaak. Wij zijn bijzonder gelukkig met het feit dat we een aantal hele grote en goed gesorteerde toko’s…
Ja, makkelijk zat om dit Rendang te noemen maar er zijn zo ontzettend veel verschillende recepten voor Rendang dat je wel kunt stellen dat de ene Rendang de andere Rendang niet is. Dus ga nou niet roepen dat het ook anders kan. Het kan inderdaad op zoveel manieren dat ze niet meer te tellen zijn….
De combinatie aubergine met stukjes speklap is me er eentje zeg. Heerlijk! Dit is de Aziatische uitvoering maar ik kan me voorstellen dat er met gemak andere varianten te bedenken zijn. Eerst alles snijden en klaarzetten want we gaan daarna achter elkaar en voortvarend aan de slag. Voor twee personen: Een flinke aubergine in grote…
Dit is weer zo’n blog waarvan sommigen zullen zeggen: “Gaap gaap gaap, dat wisten we toch al.” Maar juist dan krijg ik achter de schermen nogal eens reacties waaruit het tegendeel blijkt. Dus ik doe hem gewoon. Het gaat om de gele rijst die wij aten bij de Aangerommelde kip op Thaise wijze. Ooit zag…