Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Boerenkool kopen we tegenwoordig natuurlijk voorgesneden bij de groentenman. Wie staat er nog grote bladen te wassen en af te ritsen? Ik niet. Reken voor een ouderwetse stamppot op 200 gram boerenkool en 350 gram aardappelen per persoon. Om een goeie smeuige stamppot te krijgen is de kooktijd belangrijk. Leg de aardappelen in de pan…
Ziet dit er smakelijk uit? Niet echt. Toch is het dat wel. Als ode aan het Leidens Ontzet van dit weekend dit eetidee. Niks bijzonders eigenlijk. Gewoon stamppot peen en uien maar dan net ietsje anders. Die rookworst doen we niet en dat klapstuk ook niet. Veel te vet en de stamppot zelf ligt al…
Ra ra, wat zullen we eten? Vandaag eens geen recept (nou ja, klein beetje) maar een eetidee. Mensen wandelen vaak door een receptensite heen in de hoop dat ze op een eetidee komen. Want er wordt wat afgepiekerd over eten. Wat nu weer op tafel te zetten? Gewoon stamppot snij- met witte bonen en spekjes….
Dit is een heerlijke variant op die ouderwetse witlof met ham en kaasschotel. Oven op 200 graden. Neem twee smalle preien per persoon en snij ze op de lengte van de ovenschotel af. Kontje eraf, buitenste blaadje weg en dan 5 minuten koken. Na het koken direct afspoelen om verder garen te voorkomen. Even afdrogen…
Deze bloemkooltaart maakte manlief gisteravond en zoals altijd was het weer heerlijk. De hoeveelheid aardappelen en bloemkool zijn hetzelfde als bij de gewone warme maaltijd dus die moet je zelf bedenken. Kook de aardappelen en de bloemkool gaar en bak ondertussen 1 of 2 uien in kleine stukjes gesneden. Stamp de hele boel door elkaar…
Deze aubergineschotel maakten wij gisteravond en dat zal niet de laatste keer zijn. Wij bakten de plakken aubergine in ruim olie en dat maakt de schotel behoorlijk machtig en vet. Je kunt de aubergineplakken natuurlijk ook insmeren met olie en in de grillpan bakken. Dat doen we volgende keer. Ik geef de hoeveelheden voor vier…
Dit recept kreeg ik van Meizoen en ik plaats het met plezier want wij zijn dol op verse tuinbonen. Even gezellig samen aan de tafel doppen en je hebt wel iets heel anders op tafel dan diepvriestuinbonen. Dit recept komt uit het Volkomen Groenteboek van AH uit 1972 met een piepkleine aanpassing van Culinette. Voor…
Durven we dat nog? Groente vers kopen en zelf klaarmaken? Of kopen we alles gehakt en verpakt tegenwoordig. Natuurlijk durven we dat en zeker nu de zomerbietjes er weer zijn. Ik daag jullie in ieder geval uit om het een keer te proberen. In Nederland kennen we winterbieten en zomerbieten. De winterbieten moeten lang…
Deze week zullen wij zeker spinazie met ham, ei en kaas (spinazie Florentine) eten. Er is zulke heerlijke spinazie op dit moment. Vers dus, al kun je dit ook met goed uitgeknepen diepvriesspinazie maken. Wij nemen verse spinazie en leuk is om iedereen zijn eigen schaaltje te geven. Neem zo’n 200/250 gram verse spinazie per…
Wat doe je met witlof? Koken? Hou eens op zeg. Koken doe je een ei. Met witlof kun je heerlijke dingen doen waaronder dit: smoren in olijfolie (of boter). Halveer de witlof in de lengte en laat dat bittere kontje gewoon zitten. Dan blijft het tenminste een geheel. Haal dat kontje er op je bord…