Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
In het kader van de alomtegenwoordige actie tegen verspilling en wegkieperen van voedsel maken wij stoemp. Iedere taal heeft zijn eigen woord voor stoemp. Stoemp is stamppot maar dan niet gestampt. Leukste naam voor stoemp hebben ze in Schotland. Daar noemen ze het Rumbledethumps. Die naam vind ik wel een beetje klinken zoals het gerecht…
Het recept van kipstoof met bakbanaan kun je over het hele internet in veel variaties vinden. De allerleukste om naar te kijken is die van Melissa Clark, culinair journaliste van de NY-Times. Haar stem en vooral de handgebaartjes zijn onbedoeld ernstig grappig. Kijk het filmpje eerst eens met geluid en dan nog een keer zonder….
Wat mogen we veel niet en wat moeten we weinig. Of was het nou andersom? We mogen weinig en we moeten veel. Ik raak er helemaal van in de war. Gelukkig was daar de column van Yneke Vocking “I LOVE CARBS” en daar moest ik niet alleen om lachen (gezond!), ik voelde mij ook ineens…
Er was eens een Paksoi en die lag een beetje te wachten op wat komen ging. Naast de Paksoi waren twee kipfilets die nodig de pan in moesten. Dan denk je, dat wordt iets Oosters met rijst enzo. Mooi niet. Paksoi is uitermate geschikt om een fijne stamppot mee te maken. Zoals je ziet op…
Deze bonenschotel is echt een maagvuller. Heerlijk op koude winterdagen na een fikse wandeling. Voor de stevige trek. En je kunt er ook zo fijn allemaal variaties op bedenken. Kwestie van de koelkast opentrekken en kijken wat er nog is. Voor vier personen snipper je een grote ui en een paar teentjes knoflook. Als dat…
Ossenstaartsoep wordt Rundersoep. Want er zit geen Ossenstaart in de soep maar wel Rund. Wie het nog niet wist hier een link naar het artikel van Teun van de Keuken. Verplicht lezen. Ik had overigens Koeiensoep leuker gevonden. Zal wel geen goeie naam zijn. Weet je wat? Nu de koude regenachtige dagen weer komen gaan…
Je zou dit kip-kerrie kunnen noemen maar dat is het niet dus noemen we het niet zo. Bovendien kun je dit gerecht ook uitstekend maken met snel klaar varkensvlees dus dan is het al helemaal geen kip-kerrie meer. We noemen het gewoon vlees-groenteschotel in (pikante) saus. Voor vier personen neem je 400/500 gram kip of…
We doen nog een witlofrecept. Gewoon omdat het zo makkelijk is om van weinig iets bijzonders te maken en ook nog ontzettend lekker. Het gekke met witlof is dat ik altijd net ietsje teveel koop. Er is altijd een stronkje over. En wat DeMan daarmee doet vertel ik later. Witlof in de lengte door de…
Oh wat was dit lekker. Ik ga het recept inlijsten en ophangen. En volgende week nog een keer op het menu zetten. Gevonden in een oude Good Food en geheel en al naar eigen smaak en wens aangepast. En nu ga ik jullie ermee verwennen. Wat was dit lekker. Nou daar gaan we. De hoeveelheden…
Twee keer gemaakt in een week tijd deze zomerhutspot. Waarom? Het was heel smakelijk en makkelijk. Dat is de eerste reden. Maar de tweede reden is dat DeMan vond dat er de eerste keer iets niet helemaal goed ging. Dus nog een keer zonder de fout van de eerste keer. Wat was dan die fout?…