Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Paprika’s gevuld met gehakt. Dat is weer zo’n heerlijk gerecht dat je vooraf kunt klaarzetten. Uiteraard maken we eerst het gehakt aan. Doe dat vooral helemaal naar je eigen smaak en voor wie even geen inspiratie heeft hier ons recept: Om drie kleine paprika’s (zes halve) te vullen heb je 250 gram gehakt nodig. Twee…
Dahl, dal, daal, dhal. Wat jij wilt. Wat is het eigenlijk? Het is een gerecht uit de Indiase keuken gemaakt met peulvruchten en groente. De peulvruchten zijn vaak linzen maar kunnen ook spliterwten (matar dahl) zijn of kikkererwten (chana dahl). Er zijn heel veel soorten dahl en derhalve ook heel veel recepten. De bedoeling is…
Je kent dat wel. Van die dagen dat je loopt te rennen en te vliegen want druk druk druk en dan sta je aan het einde van de dag in de supermarkt en dan moet je dus nog gaan bedenken wat de pot schaft die avond. Het gevolg is vaak een snelle (lees: kant en…
Het leuke van een opdrachtgever die zelf uitmaakt welke boeken je krijgt om te recenseren is dat je in het bezit komt van boeken die anders aan je aandacht ontsnapt zouden zijn. Of boeken die je zelf niet zou kopen. Niet omdat ze niet leuk zijn maar omdat je als boekrecensent wel een hele goede…
We beginnen met een recept van Onno Kleyn en wel het Grieks gegrild gehakt met yoghurt tahinsaus. Een belachelijk verslavend recept overigens. Geen idee meer hoe wij ooit leefden zonder tahinsaus. Zelfs op een stukje stokbrood is het heerlijk. Maar goed, daar gaat het niet over. Het gaat over het Grieks gegrild gehakt. DeMan maakte…
Je zou zeggen dat er niets bijzonders is aan een witlofsalade. Maar dat is natuurlijk net wat je er zelf van maakt. Vroeger sneed mijn moeder zaliger de witlof in hele dunne reepjes en schepte er dan wat mayonaise door en op sommige dagen wat blokjes appel. Dat was het wel zo’n beetje. Veel verder…
Recepten zijn zo af en toe (of wat vaker dan af en toe) geen echte recepten maar eetideëen. Van die ‘recepten’ waarvan je denkt, oh ja, dat is lekker, dat ga ik ook eens maken. Je had het met gemak zelf kunnen bedenken maar het fijne van eetideëen is nu juist dat iemand anders dat…
Recept: Porridge (met gebakken appel, kaneel en walnoten) Voor culinair journalist en food trend consultant Denise Kortlever zijn het de kleine dingen die verschil maken in het (culinaire) leven. Wie op de kleine dingen let is vaak ook een pietje precies en als je zowel het boek als haar website The Little Things bekijkt dan…
Een variatie op de overbekende witlof met ham en kaas. Nu kan ik wel net doen alsof ik dit vooraf heb bedacht maar de werkelijkheid is dat DeMan vaak kijkt wat er nog in huis en dan ter plekke iets in elkaar flanst. Zo ook de witlof met ham, ei en camembert. Voor twee personen…
Heel lang geleden toen ik nog heel jong was (want ik ben nu al heel oud) zag een kerstmenu er totaal anders uit dan heden ten dage. Het kerstmenu hierboven was ergens halverwege de jaren zestig en het Postmannetje is handgeschilderd (en uitgeknipt), de tekst op een ouderwetse typemachine getypt en er zijn er, schat…