Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Coleslaw van La Belle au Bois met variaties. Nu vraag je je af: Wie is La Belle au Bois? Vertel ik je. La Belle au Bois is een hobbykok die ik bewonder. Ondanks het feit dat ze een druk gezin, een veeleisende baan en dus een druk leven heeft weet ze toch regelmatig een zeer…
De lekkerste salades zijn vaak ook de simpelste. Let er maar eens op. Als je heel veel ingrediënten gebruikt wordt het een lawaaierige bedoening op je bord. Zoals ik al eerder eens heb gezegd hou ik ervan om ieder zijn eigen saladebord te presenteren. Als bijgerecht maak je een klein bordje en als maaltijd, in…
Dit recept komt voor het grootste deel uit het boek De echte Chinese keuken thuis van Fuchsia Dunlop. Zij beschrijft daarin dat radijsjes in deze salade niet gesneden worden maar gekneusd. Daarna gaat er een marinade overheen en als het dan een beetje ingetrokken is heb je een zeer smakelijke hap. Wij deden het ietsje…
Als ik heel eerlijk bent vind ik sugar snaps maar een flauwe groente. Tenminste, die hele platte dunne boontjes van niks die vaak net een beetje te zacht zijn. Die bedoel ik. Een pakje van 250 gram past bijna in je portemonnee. Zo plat zijn ze. Wel heel erg lekker vind ik de dikke sugar…
Als er een prijs bestond voor de slechtste foodfoto van het jaar dan won ik met glans. Zelfs met mijn kleine nieuwe 300 miljoen megapixel toestel gaat het nog weleens mis. Als ik meerdere foto’s maak zit er vaak wel een goeie tussen maar van deze auberginestoof met tomaten maakte ik er maar eentje. En…
Dit is helemaal geen recept. En al helemaal niet een door mijzelf uitgevonden recept. Je kunt geroosterde aardappelen uit de oven echt over het hele internet vinden. Niks bijzonders aan. Dus vooral niet denken dat het mijn recept is. Dat ligt gevoelig hoor in culiland. Brrrrrrr. Ik wil alleen maar laten zien dat ze heel…
Zelfs wij hebben van die momenten dat we gewoon doen wat er staat. Als het om een recept gaat dan hè? Bij dit recept twijfelden we aan de juistheid. Niet wat de ingrediënten betreft maar wel vonden wij de kooktijd van de taugé wat lang. Maar wij deden gewoon precies alles volgens de regels. Een…
Een geweldige dressing ontdekken door gewoon van alles op goed geluk door elkaar te smijten. Dat is wat er gebeurde. Nou ja, bij toeval ontdekt is overdreven. DeMan weet natuurlijk wel wat hij doet want hij kent de smaken. Maar dat het zo lekker zou worden had ik toch niet gedacht. Het was niet gewoon…
Als er veel kookboeken door je handen gaan dan raak je een beetje gewend aan mooie boeken. Want er zijn er veel mooi. Maar mooi aan de buitenkant zegt nog niks over de binnenkant. Wat dat betreft zijn boeken net mensen. Het lijkt soms heel wat maar als je wat beter kijkt heb je er…
We aten zeetong. Je weet wel. Zo’n dikke zeetong even door de bloem met wat peper en zout erdoor en dan bakken in de roomboter. Daar mag dan best een huisgemaakte mayonaise of remouladesaus bij. Remoulade vinden wij lekker bij vis. Mensen verwarren dat weleens met ravigotesaus. En ja, het is eigenlijk ravigote en geen…