Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Radijsjes zijn er in veel soorten en smaken. Soms smaken ze naar niks maar met een beetje geluk zijn ze goed scherp. Als je langwerpige met een witte punt tegenkomt dan moet je die zeker kiezen. Die zijn bijna altijd goed van smaak. Radijsjes zijn heerlijk in salades of in dunne plakjes op de boterham….
Sinds ik in het bezit ben van een pickle-pers en het boek Tsukémono van Peter van Berckel ben ik aan het pickelen geslagen. Het is een beetje een verslaving. Wie meer wil weten over de Japanse pickles en het maken daarvan leest eerst de recensie over Tsukémono. Heb je echt zo’n pickle-pers nodig? Nee, je…
Kookgodin en op twitter de Lijsttrekker van het #vakantiekiloproject La Belle au Bois maakte de Paddenstoelenkaviaar uit het onvolprezen boek Samarkand (lees hier de recensie en koop dat boek) en zette een foto op twitter. Direct vroegen een aantal mensen naar het recept (zoals wel vaker als Belle iets op twitter zet) en derhalve besloot…
Pangrattato noemt men ook wel ‘armeluisparmezaan’. Het is een krokant kruimig mengsel van brood met wat smaakmakers en kan parmezaan vervangen over de pasta of de risotto. Er zijn veel varianten en je kunt dan ook naar hartelust variëren. De pangrattato die wij maakten komt uit het nieuwe boek van Jamie Oliver Jamie kookt Italië….
Een salade moet altijd op kamertemperatuur zijn en nooit zo uit de koelkast op tafel gezet worden. Een salade is makkelijk, lekker en gezond. Wat ook zo fijn is van een salade is dat je die met brood kunt eten maar ook met gegrild vlees of een stukje vis. Een salade doet het goed als…
Ze bestaan. Ze bestaan echt. Van die mensen die schijnbaar moeiteloos een tafel vol met heerlijkheden uit hun mouw schudden. La Belle Au Bois is zo iemand. Regelmatig vergapen wij ons aan de foto’s die ze op twitter plaatst van de maaltijden die ze haar gezin voorzet. Een lichte jaloezie bekruipt ons en vooral het…
Een mediterraan prutje voor over vis zoals kabeljauw of tonijn. Maar het zal ook zeker over een gegrilde entrecote of biefstuk smaken. Ik weet eigenlijk geen andere naam dan prutje. Een saus is het niet want daar is het te dik voor. Het is echt gewoon een prutje. Een heel lekker prutje. Wij maakten het…
Obatzda is een Beiers streekgerecht dat op veel verschillende manieren gemaakt kan worden. Althans, je maakt het steeds op dezelfde manier maar met de kazen kunnen verschillen. Want kaas is het belangrijkste ingrediënt. Obatzda zie je regelmatig op bierfeesten als stevige snack maar ook bij een broodmaaltijd misstaat het niet. Vaak worden aan de kaasspread…
Je kent ze wel die kleine kropjes sla. Meestal zitten er drie in een verpakking. Het is een vrij stevige slasoort en men noemt het ook wel Romaine sla. Ik noem het Little gem want onder Romaine sla versta ik dan weer die grotere kroppen. En kleine Romaine noemen anderen dan weer Baby Romaine. Wat…
In 10 minuten een overheerlijke salade maken. Nou ja, het zal wellicht iets meer dan 10 minuten zijn maar veel meer zeker niet. Deze salade komt uit het Basisboek Thailand. Een boek vol met verrukkelijke gerechten die iedereen kan maken. Lees hier de recensie. Het is een boek dat op mijn plank met favorieten staat….