Bloemkooltaart

Deze bloemkooltaart maakte manlief gisteravond en zoals altijd was het weer heerlijk. De hoeveelheid aardappelen en bloemkool zijn hetzelfde als bij de gewone warme maaltijd dus die moet je zelf bedenken. Kook de aardappelen en de bloemkool gaar en bak ondertussen 1 of 2 uien in kleine stukjes gesneden. Stamp de hele boel door elkaar samen met twee eieren (bij een taart voor twee personen), wat mosterd, boter en geraspte kaas. Wat we er voor de rest nog doordoen is iedere keer weer anders. De taart op deze foto bevat verder nog wat zongedroogde tomaatjes en kappertjes. Uitgebakken spekjes is een optie maar ook fijngesneden zwarte olijven. Verzin maar wat. Beboter een springvorm en bestrooi de binnenkant met bloem. Alles erin en nog wat kaas erover. In de oven op 175 graden en 45 minuten later zit je te smullen. Het zal duidelijk zijn dat je deze taart een paar uur van te voren in de vorm klaar kunt zetten. Makkelijk en toch iets bijzonders als je eters krijgt. Komkommersla doet het natuurlijk altijd goed bij bloemkool maar ook een schaaltje piccalilly is fijn.