Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Van deze tonijnschotel hoef ik niet eens de hoeveelheden op te schrijven. Dat mag je helemaal zelf bepalen. Doe het maar fijn zoals je zelf wilt. Per persoon 1 moot tonijn in een met olie ingewreven ovenschaal leggen. Maak een mengsel van in blokjes gesneden tomaten (gepeld) of tomaten uit blik, heel fijngesneden ui en…
Van dit gerecht heb ik geen plaatje. Dat geeft niks want de beschrijving alleen is al voldoende om te watertanden. Voor vier personen marineer je vier karbonades of varkensfiletlapjes een paar uur in olijfolie, vier of vijf takjes rozemarijn en flink wat zwarte peper. Snij 750 gram aubergines in lange dunne plakken, bestrooi ze met…
Dus die stoof van gisteren staat te prutten en de rijst heb je vooraf gekookt zodat het alleen nog warm gemaakt moet worden in de magnetron. Dan kun je in de tussentijd deze chocoladecake maken. Niets troostrijker op een koude dag dan een stoofschotel en warme chocoladecake als dessert. Oven op 180 graden. Vet een…
Ik ben dol op koken met wijn. Soms doe ik het zelfs in het eten. Het is koud en zal nog wel kouder worden. Stoofschotels op het vuur dus. Je hebt echter niet altijd zin om een ingewikkelde stoofschotel te maken en vaak zijn de simpelste gerechten trouwens ook de lekkerste. Deze stoofschotel staat in…
Zullen we afspreken dat we nu echt nooit meer zo’n kant en klaar toetje uit de supermarkt rukken? Zo’n vies, altijd even zoet, vol met E-nummers en kleurstoffen en bovendien peperduur toetje uit de fabriek? Niet meer doen. Allemaal onzin. Voor een fluffig, lekker en simpel toetje heb je niet meer nodig dan melk, suiker,…
Gratin Dauphinois is een blijvertje. Een klassieker zogezegd. Het komt regelmatig op tafel en wat heb je nog meer nodig dan zo’n schotel? Een mooie sla met een fijne dressing en verder hoeft er van mij niks bij. Ja, glaasje rood natuurlijk. Voor 3 of 4 personen schil je een kilo aardappelen en snij die…
In mijn kast staan veel, heel veel kookboeken. Toch zijn er niet veel die er zo uitspringen als het boek Prijatnogo appetita! van Diana Dubois. Het staat er zo simpel op de voorkant: Smakelijke recepten met citaten uit de Russische literatuur. In werkelijkheid begint het boek met een boeiende beschrijving van de Russische keuken, de…
Dit gerecht van Delia Smith komt regelmatig bij ons op tafel. Je kunt er veel werk van maken en, zoals wij en Delia, verse spinazie nemen en zelf roerbakken en vervolgens ook nog eens de pannenkoekjes zelf bakken maar op een luie zondag zijn we ook niet de moeilijkste mensen en nemen we kant en…
Na het lezen was het onvermijdelijk dat we vandaag de Kantonese Nasi uit het boek Hemelse Dochter van Lesli Lee maken. Zoals gewoonlijk pasten wij het recept een beetje aan. Het geheim van een mooie losse nasi zit in twee dingen. Ten eerste moet de rijst helemaal koud zijn. Ten tweede bak je de verschillende…
Hoe vaak zet je een voorafje op tafel als je gewoon met z’n tweetjes bent? De meeste mensen niet zo vaak en toch is dat jammer. Een piepklein voorafje is zo gemaakt en tovert een gewone maaltijd om in een gezellig etentje voor twee. Voor het voorafje van vandaag heb je grote champignons nodig. De…