Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Dit recept geef ik jullie zoals het tot mij is gekomen. Alhoewel je het niet zou zeggen aan de foto zitten er toch echt Argentijnse lendelappen onder de groente verstopt. En ik kan jullie uit ervaring vertellen dat dit recept zeer de moeite waard is. Met dank aan PdB, ook voor de foto. Gestoofde Entrecotes…
Daar zijn we weer. Vanaf vandaag voortvarend verder met de belevenissen van Culinette. We waren ergens bij de recepten van het kerstdiner blijven hangen. Vandaag de bospaddenstoelensoep. In de huiselijke kring inmiddels omgedoopt tot paddosoep. Simpel maar meer dan heerlijk. Een verfijnd soepje voor een etentje maar ook doordeweeks niet te versmaden. Fruit een gesnipperde…
De Man in huis heeft een ongelukje gehad. Hij wilde de tram halen en liep een stapje harder. Pletterde vervolgens op straat met zijn hoofd tegen de stoeprand en brak het bot onder zijn oog. Daardoor verschoof er van alles in zijn gezicht en volgde een operatie om het allemaal weer recht te trekken. Maar…
We hielden het simpel die eerste kerstdag. We wisten tenslotte wat er nog zou volgen in de dagen daarna. En bovendien logen de dagen ervoor er ook niet om. Daarom is dit geen recept maar een eetidee. Het is niets anders dan een bordje sla, met een mooie dressing erdoor, plakjes gerookte kip, gehakte cashewnoten…
Je zou natuurlijk kunnen besluiten om een kaasbrood kaascake te bakken. Weer eens iets anders dan dat voorgebakken brood uit de supermarkt en zo klaar. Oven op 180 graden. Meng 300 gram bloem met 1 eetlepel en 2 theelepels bakpoeder, 1,5 theelepel zout en 1 halve eetlepel heel grofgemalen drie kleuren peper. Die peperkorrels kun…
Je hebt Chinese restaurants en je hebt Chinese restaurants. Maar er zijn Chinese restaurants waar ik toch even over moet vertellen. In dit geval is dat Fat Kee in Den Haag. Er zijn verschillende Chinese eethuizen op de Gedempte gracht dus wel kijken of je al bij Fat Kee bent. Je waant je in China…
Nog niet zo erg lang geleden aten wij bij een vriend (bijgenaamd De Boskabouter) een zalig dessert waarin ondermeer helemaal zelfgemaakte meringues. Je weet wel, van die meringues die nog een beetje zacht zijn van binnen en niet van die harde uitgedroogde knabbels van de bakker. Tijdens dit dessert vertelde ik dat je die dingen…
Dol ben ik op kaas. En vooral geitenkaas. Liefst natuurlijk van die kaasje die je in Frankrijk op een boerenmarkt koopt. Ze smaken alsof ze zo van de stalvloer zijn opgeraapt. Heerlijk ! Dit hapje is te maken als voorgerecht (op een bordje knisperende salade) of als nagerecht. Erg lekker met die kweeperen of met…
Een tijd geleden had ik het geluk dat iemand in mijn omgeving geen raad wist met een partij kweeperen. Ik wel. Je kunt ze gewoon als luchtverfrisser op een schaal in de kamer zetten. Ze blijven maanden goed al zullen ze wel verschrompelen. De geur is heel lekker en heel bijzonder. Als je ze wilt…
“Alles proberen en liefst meerdere keren.” Zie hier ons motto als het om eten gaat. Maar sommige dingen komen er niet van. Oesters bijvoorbeeld. Ik wilde altijd al eens zo’n ding naar binnen slurpen maar vond het ook wel een beetje griezelig. En ineens was het zover. Ik kreeg onverwacht oesters op mijn bord. Derhalve…