Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Geen oudejaarsavond was vroeger denkbaar zonder Huzarensla. Sinterklaasavond ook trouwens. Ergens heb ik een zalig recept voor een ouderwetse Huzarensla. Eigenlijk weet ik het uit mijn hoofd dus zo belangrijk is het niet maar al zoekende kwam ik een dierbaar kookboek tegen. Dierbaar want gekregen van een dierbare. Veel is nog maakbaar maar er staan…
De fotografe Melanie Dunea heeft met dit (forse) boek iets unieks afgeleverd. Het is een kook- kijk- en leesboek. Vijftig grote Chefs stelde zij de vraag wat er gegeten moest worden als het hun laatste maaltijd zou zijn. Met wie zouden zij die maaltijd willen nuttigen? Welke muziek zouden ze willen horen en waar zou…
Dat ding stond stof te happen. Zonde toch? Maar ik durfde hem (of haar) eigenlijk niet op de kookplaat te zetten. Ik zag het geval al knallen! De Man is echter moediger dan ik en na het zien van een programma van Rick Stein gooide hij alle twijfels overboord en ging koken in de Tajine….
Met een nieuw jaar in het vooruitzicht krijg je ook weer de voorspellingen. Laat ik mij daar ook eens aan wagen. En wel over de nieuwe Silvo toppers. Net als een aantal andere “eetschrijvers” kreeg ik een leuke doos in de bus. Over de smaak en toepassing schrijf ik niet. Dat kan ik niet beter…
Op de menukaart zet je natuurlijk de echte naam: La tonnata di melanzane. Dat klinkt nietwaar? De vleesloze tegenhanger van Vitello tonnato. Handig voor als er gasten komen die wel vis maar geen vlees eten. Maak eerst de saus. Kan in een blender doch de staafmixer werkt hier ook prima. Meng 100 gram tonijn uit…
Dit is maar een heel klein stukje van het enorme rauwkostbuffet waar we ons tijdens de vakantie steeds weer aan vergaapten en ook veel van aten. Er kwam nog een paar meter achteraan. Heerlijke dressings erbij en zaken zoals kappertjes, ansjovis in azijn etc.etc. Mooi gesneden rauwkost is heerlijk eten met een dipsaus. Wel graag…
Wie Discovery of Travel Channel kan ontvangen is nog net op tijd om een behoorlijk aantal afleveringen van No Reservations van Anthony Bourdain te zien. Wie dat niet heeft zal genoegen moeten nemen met het boek. Dat is overigens geen straf. Geen recept te vinden in dit reis/eet/drinkverslag maar wel heel veel fantastische foto’s en…
Als je haar voor de eerste keer ziet dan weet je niet beter of je staat oog in oog met een prachtige jonge meid waar niks mis mee is. Zo willen we er allemaal wel uitzien! Als ze zich gaat bewegen dan zie je tot je schrik dat de linkerkant van haar lichaam gehandicapt is…
Enig idee wat dit voor vis is? Nee zeker. Het zou me verbazen want waar zie je nog vis op deze manier verkocht worden? Moet je wel een hele goeie viswinkel treffen. Hier in de buurt komt dat bijna niet meer voor. Alles kant en klaar in de winkel en niks wordt er meer schoongemaakt…
Jamie Oliver is een kok waar je van houdt of die je haat. De meeste mensen houden van hem en ik ben daarop geen uitzondering. Zijn recepten zijn geweldig. Ik zie hem niet graag op TV want ik word een beetje nerveus van zijn rusteloze gedrag. Maar dat doet nu even niet ter zake. Zijn…